免疫食品機能学研究室

本研究室ではアレルギー、老化、うつ病に有効な機能性食品の研究を行っています。細胞や動物を用い、食品成分がどの様な効果を示すのかを調べ、どの程度有効なのかを確認しています。現在進めている主な研究テーマとして、抗アレルギー機能性食品（青大豆、コーンシルク、金時草）、抗老化機能性食品（穀物外皮アルキルレゾルシノール）、抗うつ機能性食品（ミョウガアルデヒド）などが有ります。