食行動科学（藤平 杏子）研究室

食べることは生命維持に不可欠であると同時に、喜びや人とのつながりを生む行為です。一方で、食べたいのに食べられない、食べたくないのに食べてしまうなど、食欲と食行動の不一致が生じ、生活習慣病の発症や生活の質の低下につながることがあります。本研究室は食品の温度や組成、気温などの要因が食行動や生理機能に及ぼす影響を検討し、食べる行動を調節する仕組みと、その変容可能性を明らかにしようとしています。